讲究·菜单

讲究

关于精选原材料

叉烧

叉烧

使用经历过两次出产,体重为120公斤左右的母猪(称为“中大贯”)制成。猪肉一般使用幼猪,但幼猪脂肪较多,会造成汤水混浊。
适合清淡酱油口味汤水,并且不会出现使用“大贯猪”的浓味。因此我们选用“中大贯”。该猪种是日本国产,近年很少在市场流通,属于本店“讲究的一品”。

面

使用混合了多种精选面粉的原料,经精加工、干燥后提供给顾客。
仅使用面粉和少量的盐、碱水制成。

酱油

酱油

以海岸和酒坊闻名于世的京都伏见,该地水质良好,有酿造酱油的老字号。
无添加、高品质的原汁酱油在保存期间口味愈发浓郁,在容器中也能保持原材料的鲜度。

九条葱

九条葱

自江户时代起,京都九条产的葱就以其良好品质而名闻遐迩,形成了“九条葱”这样一个名称。九条葱香味浓郁,葱叶内侧部分的“汁水”口味香甜无比。
九条葱盛产季节是冬季,大约为11月至2月期间。 在霜降时节,汁水充足的九条葱品质最好。

绿豆芽

绿豆芽

绿豆芽与黄豆芽相比糖分较高,富含低聚糖。
其中,京都产绿豆芽与其它品种相比具有更加香脆、更加鲜嫩的口感。

菜单

关于菜单

除了面条的硬度,本店还免费调整汤水的油质度、清爽度,以及酱油的浓度,还有叉烧的瘦肉部分与肥肉部分的比率。
还有葱花的分量、豆芽的分量。

酱油
特制拉面 800日元
拉面 650日元
甘笋拉面 700日元
迷你拉面 550日元
不含肉(含蔬菜)拉面 500日元
九条葱
叉烧(小菜) 700日元
甘笋一碟 200日元
饺子(1份:6个) 250日元
米饭(大) 150日元
米饭(小) 100日元
绿豆芽
啤酒(大) 600日元
啤酒(小) 350日元
清酒 350日元
可乐・果汁 150日元
特制拉面 850日元

特制拉面 850日元

甘笋拉面 750日元

甘笋拉面 750日元

拉面 700日元

拉面 700日元

饺子(1份:6个) 250日元

饺子(1份:6个) 250日元

叉烧(小菜) 700日元

叉烧(小菜) 700日元